Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan favorit yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Keunikan dari masakan ini terletak pada bumbu kecap manis yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan rasa yang manis gurih dan aroma yang mengundang selera.

Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk berbagai acara keluarga atau makan sehari-hari, memberikan kelezatan yang tak terlupakan pada setiap gigitannya.

Resep Ayam Bakar Kecap Rumahan

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera

Bumbu Halus:

• 1 bonggol bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun salam, buang tulangnya
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 50 g gula merah, haluskan
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Bumbu Oles:

• Sisa bumbu ungkep yang sudah dikentalkan
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga merata.
2. Ungkep Ayam: Masak ayam dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, gula merah, kecap manis, dan garam. Koreksi rasa hingga pas.
3. Masak hingga Empuk: Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus Sisa Bumbu: Rebus sisa air ungkepan ayam hingga mengental.
5. Panggang Ayam: Letakkan ayam di teflon atau panggangan arang, olesi dengan sisa bumbu ungkep yang telah dikentalkan, campurkan minyak goreng dan kecap manis, olesi beberapa kali.
6. Panggang hingga Matang: Panggang hingga ayam berubah warna menjadi cokelat mengkilap.
7. Sajikan: Ayam bakar kecap siap disajikan dengan nasi panas, lalapan, dan sambal.

Catatan: Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari atau acara kumpul bersama. Pastikan melengkapi kebutuhan dapur dengan bumbu dan peralatan masak berkualitas untuk hasil terbaik.

Selamat mencoba!